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�t鱼的营养价值和功效

  �t鱼,又叫长吻�d,是一种生活在底层的肉食性鱼类,喜欢以小型鱼类和水生昆虫为食,它不仅是一种上等的食用鱼,而且还有药用价值。又因其肉质鲜美,营养丰富,成为钓鱼人经常钓获的目标鱼之一,下面就为大家具体介绍�t鱼的营养价值和功效。

  �t鱼的营养价值

  �t鱼含有较多蛋白质和维生素,脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成,容易被吸收,其蛋白质含量高达13.7%,脂肪含量为4.7%,每百克可食部位还含钙39毫克、磷143毫克和热量101千卡,不仅营养相当丰富,还可开胃、补中、益气,有一定的食治功能。

  �t鱼和所有的淡鱼水一样,蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值癫痫病发作会出现幻觉吗?适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源,其属白鱼,也可以作为蛋白日中肉类的选择。鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。

  �t鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,肉质鲜美,色香味具全,有很高的营养价值,正是品尝的佳时令,为配席之佳选。

  �t鱼怎么做

  �t鱼的做法甚多,有白汁�t鱼、红烧�t鱼、粉蒸�t鱼、清氽�t鱼、清蒸�t鱼、烩�t鱼片等。淮扬名菜白汁�t鱼是酒楼里比较常见的一种,选1000克左右春�t主料,配以春笋河南看羊癫疯去哪家医院好焖制而成。成菜后菜品素雅色白清爽、�t鱼软糯肥润、笋嫩如豆腐脑,汤浓汁厚粘唇,味道清香鲜美,堪称名品佳肴。

  �t鱼功效

  1.滋补 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

  2.安胎 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

  3.保护心血管 鱼肉含有丰富的镁元素,广西#!好治癫痫病医院对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

  4.养肝补血 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

  5.补充蛋白质 含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要,容易被人体消化吸收。

  6.降低胆固醇 脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.阳泉最好的癫痫医院8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  7.补充营养素 无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

  �t鱼其腹中的鳔,个大质厚,纯白鲜嫩,内显山影,型似笔架,故称“笔架鱼肚”。�t鱼内含丰富的蛋白质,鲜美可口,营养丰富,被称为长江四鲜之一。�t鱼的营养价值和功效本文就介绍到这里,希望对大家有所帮助。

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