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萝卜去缨保存,不爱“变糠”

保存前,从根茎连接处切掉萝卜缨,但注意别切到萝卜肉质。

俗话说,“吃萝卜就热茶,气得大夫满街爬”萝卜具有健脾消食,止咳化痰,顺气利尿等功效。常吃的萝卜种类大致分为:青萝卜、白萝卜、水萝卜、胡萝卜和心里北京看癫痫好的医院是美萝卜等。但是,无论哪种萝卜都很容易失去水分——“变糠”,从而影响萝卜的口感和营养。

萝卜究竟为什么会“变糠”呢?这是因为萝卜是根部,即使离开了泥土,也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜,常常是连着萝卜缨的,也北京癫痫病哪里治的好,看这里就是萝卜的茎叶。因此,在保存过程中,由于萝卜缨一直处于生长状态,萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间,萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。

如何保存,才能吃到清脆可口的萝卜呢?

治疗癫痫的最好方法第一,买回萝卜后,先从根茎连接处切掉萝卜缨,但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长,阻断萝卜向其继续供养,保持其水分和养分。

第二,把经过处理的萝卜,放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力,一旦有适当的温度和湿度,哪里治羊角风的医院就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃—5℃的温度,能保证萝卜不会再新生出茎。

切下来的萝卜缨,最好也不要扔掉,用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。因为萝卜缨中,同样含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分。

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