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卷心菜的贮藏方法要点

(一)采收要求

采收前2-3天应停止灌水。一般早熟品种为提早上市,当叶球有一定大小,达到适当的充实程度即可开始分期采收。而中、晚熟品种必须等叶球充分长大,达到最紧实时再采收。采时要留1-2轮外叶,采后剔除病、虫株或伤株,装筐放置凉棚下待贮。

(二)贮藏特性

卷心菜贮藏特性与大相似,又因卷心菜的外叶附有蜡粉,抗寒能力强,入窖期贮藏的时间可稍晚些。卷心菜的冰点羊角风病治疗好的医院在-0.8℃左右,贮藏适宜温度为-0.5℃—0℃,相对湿度90%—95%。

(三)贮运方法

1.贮藏

(1)埋藏挖沟宽2米左右,沟深根据气候及贮量多少而定。一般沟内堆放两层,堆放时根部向下排列在沟内,第二层将根朝上码放,码满后覆土,以后追加土的时间、厚度及次数要根据当地气候冷暖而定。

(2)假植贮藏对包心还不充实的晚熟品种可采取此法。如在华北地区,利用阳畦(或控长方形的沟),在土壤上冻前,将其连根北京癫痫病医院哪里好拔起,带土在露地堆放数天,略见萎蔫即可假植。即一棵棵地根朝下码入,植[无后灌水,水量以湿地皮为度,然后其上覆盖外叶,一周后覆土10厘米左右,到大雪(12月上旬)时节再第二次覆土12—13厘米;冬至(12月下旬)第三次覆土5—6厘米。覆土要求均匀,以免厚处发热、薄处受冻。

(3)窖藏将外叶护住叶球后装筐,以筐的支撑力在窖内码垛。垛大小、高度以窖大小、高度而定。垛间要留有倒垛空间,并利于通风。为防失水也可把菜垛自上而下地覆盖塑料薄膜,不密封。此法菜体受压小,便于管理。

(4)冷库贮藏在冷库中一般治癫痫病的医院有哪些采取架存,即将装筐的卷心菜码放在层层菜架上,筐间适当留空隙,然后再覆盖塑料薄膜。也可将菜装入厚为0.03—0.05毫米聚乙烯膜袋中再码入菜架上。库内调控至适宜的温、湿度,管理措施与大白菜相似。此法贮藏,可人工调控贮藏环境条件,不随季节变化而波动。贮藏2—3个月效果比其他方式都好。贮藏期间易感染软腐病,如在基部切口处涂抹消,有一定的预防效果。

2.运输及包装卷心菜栽培普遍,上市量大,它在南菜北运、西菜东调中,占有很大比重。在运输中除仍需严格控制适宜的温、湿度环境条件外,还应合理使用包装,以便减轻机械伤害,加强通风湖北好的癫痫医院换气,保护商品。目前所用主要包装物有竹筐和塑料筐,它们便于堆码和装卸;冬季或早春还可采用编织袋,增加运载量。运输以铁路、公路为主,运输工具、运输途中的管理等可参见大白菜的相关部分。

(四)上市质量标准

去掉外叶、切除老根及基部过长的短缩茎;包心紧实,新鲜清洁;无病虫害、冻害;按品种分大、中、小三级。

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