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家庭版咸食的做法

主料:

面粉(适量)、清水(适量)、葱花(常规做法必放的)(不放葱花就是单纯的鸡蛋饼)、盐(适量)、鸡蛋(一个)、青菜、胡萝卜、玉米粒等(随心所欲任选一种或不加)、食用油(适量)

做法步骤:

1、葱末适量、油麦菜适量切碎(为了让孩子吃点菜,我济南治疗癫痫较好医院放了一根油麦菜,多放了点葱末)、面粉适量(约半碗)、盐、鸡蛋打碎,加冷水搅拌均匀,略呈稀糊状。打蛋器搅拌的比较均匀,用筷子搅拌容易有“面粉疙瘩”,搅不匀。

2、刷净的平锅或炒锅上火,少放一点油,旋转锅体,尽量让食油布满锅底,这样不易粘锅。一直控制在中、小火候。向锅内倒入一些稀面糊,迅速再次旋转锅体,让稀面糊尽量薄厚均匀的布满锅底,且呈圆饼状,见图。

3、待面糊基本凝固后,用勺子沿着饼体边缘放少许油,咸食饼周边青海看癫痫病医院?熟透会与锅分离,食油沿着边缝儿流入锅底(自己掌握油放多少,少了易粘锅),端起锅试着旋转晃动锅体,让咸食在锅内旋转,并让食油均匀涂于锅内,如果咸食饼不转动,说明粘锅了,试图用铲子或竹板轻轻铲动咸食饼,让其与锅体分开。

4、并把咸食饼翻面,或直接颠一下锅,让咸食饼翻面,继续烙,根据两面成熟度,酌情放油。我这个就有点粘锅了,有时火大也容易粘锅。

5、根据程度两面翻烙,看着焦黄的脆“伽嗰”就想吃。

上海治疗癫痫的比较好医院有哪些>6、两面翻烙,一定掌握中小火。只要凝固,面饼基本就熟了,只是多烙一会,口感更柔韧,或边缘会有出脆皮。

7、自己掌控火候,焦脆程度,出锅上盘喽!(因为有蛋清的成分,边缘会有脆皮,也仅限于出锅立即食用哦,自己酌情去做吧!)祝你们好运健康用餐!。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,四川癫痫病医院,到这里就好了低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与洋葱、紫菜、桂圆肉搭配;与豆浆、豆奶、牛奶相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

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